Toda bebida alcohólica es una fruta, verdura, tubérculo o cereal fermentado. Y de China vienen los primeros brebajes alcohólicos del mundo que en su momento, como la Coca-Cola cuando se creó, tenían uso medicinal y social y es parte fundamental de toda celebración, se ofrece a los ancestros y a los dioses, se bebe vino en las bodas junto a los nuevos suegros y mil cosas más.
Dependiendo de la calidad de la cosecha, el gobierno chino en la antigüedad decidía si se iba a restringir o no la producción de alcohol.
Es que alcohol en chino es homófono -suena igual que- duradero y se bebe por felicidad eterna, longevidad.
Cada festival tiene su propia bebida destacada y en año nuevo se bebe niánjiǔ, que literalemente se traduce como “año de alcohol” y no es algo específico sino que cada familia tendrá su propio niánjiǔ .
A partir de los 16 años, todos los comensales acompañan la cena de año nuevo con un vaso de niánjiǔ y en algunas regiones sin importar la edad, se toma un sorbo como símbolo de protección.
Algunas opciones de niánjiǔ son:
Baijiu que es un vino blanco de sorgo fermentado de alto contenido alcohólico y que se bebe en chupito, al igual que el vodka. Es la bebida nacional de China y también es el licor y aguardiente más consumido del mundo.
Es más común en la china continental y tiene un sabor muy fuerte.
Tusu es una bebida medicinal antigua que contiene canela, pimienta de Sichuan, acónito, acónito y otras especias.
Jiao es la bebida que representa la paz, la salud y la longevidad y es escencialemten baijiu con flores de pimientos de Sichuan y hojas de ciprés
Vino de arroz es literalmente una bebida alcohólica de arroz fermentada que tiene un contenido alcohólico de entre 18 y 25%. Así como los japoneses producen sake, los chinos tienen sus propios vinos de arroz o mijo, entre ellos el mijiu que es un vino de postre.
🍹🍹 Tragos para celebrar el año nuevo.
La simbología también está presente en las bebidas así que si no sos amante de los chupitos, probá con:
🍸Cocktail Jade
El jade es una piedra preciosa porque simboliza la sinceridad, lealtad, justicia, pureza y sabiduría…
Mezclá y serví en una copa de martini:
Hielo
1 Parte de Ron Blanco
¼ Parte de Licor De Menta Verde
½ Parte de Zumo De Lima
½ Parte de Triple Seco
🐲Dragón verde
No es un trago para todo el mundo por sus notas herbales y menta pero probalo y de última no te gusta!
1 1/2 onza de ginebra
1/2 onza de Kummel
1/2 onza de crema de menta verde
1/2 limón
4 pizcas de amargo de naranja
🍊Orange blossom
Porque al fin y al cabo el año nuevo chino celebra la primavera acá mezclás:
1 parte de gin
2 partes de jugo de naranja
½ de granadina
¼ de jarabe de goma (o syrup simple que te enseñé a hacer en tiktok)
Mejores maridajes de vino y comida china:
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